石雕麒麟的雕刻制作是一个复杂的过程有着多个步骤。以下是一个基本的制作流程：选择适当的石材是第一步，常用到的石材有青石、花岗岩、汉白玉等等。每种一种石材的雕刻制作都有它独特的特点，例如青石给人稳重古朴的感觉，花岗岩石材给人素洁淡雅的感觉，汉白玉则给人高贵优雅的感觉。在挑选制作石材的时候应注意其质地是否均匀、坚硬度情况、花色纹路是否统一、美观度情况以及可塑性好坏。
在选好的石料上确定可用部分，用墨斗拉出直线，根据石雕麒麟的各部位的比率，先用毛笔蘸上墨汁画出简略的麒麟轮廓。
勾勒轮廓：在石料上画出麒麟的大概轮廓，这一步是麒麟的设计蓝图，也是雕琢的依据，它关系到麒麟整个造型的成败。勾勒出的轮廓不光需要雕刻者本人对麒麟的形态作出定位，同时也必须有一定的绘画基础。将轮廓线之外多余部分凿去，这一步是为了使麒麟的形态更加的精确和美观。
