石雕雕刻是一种古老的艺术形式，通过使用各种可雕、可刻的石头，雕刻制作出具有一定空间的可视以及可触的石雕艺术形象，以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感和审美理想。在雕刻上常用到的石材有花岗石、大理石、青石、砂石等，其石材的质量坚硬耐风化。
石雕雕塑作品在它的雕刻以及设计手法多种多样，包括圆雕、浮雕、线雕、影雕和镂空雕等。这些雕刻手法可以单独使用也可结合在一起使用，以创造雕刻出具有深度和立体感的作品。石雕的雕刻设计需要考虑到石头的纹理、颜色和质地的特点，以及作品的主题和风格等因素。
石雕雕刻制作上的分类也多种多样，可以按照用途、风格、材质等进行分类。例如按照用途可以分为装饰性石雕、实用性石雕和纪念性石雕等；按照风格可以分为写实性石雕和抽象性石雕等；按照材质可以分为花岗岩石雕、大理石石雕、砂岩石雕等。
